介绍
桑黄灵芝是一种绿色食品，富含多种氨基酸、矿物质以及多种活性成分。利用桑黄灵芝做成的凉拌菜肴，不仅爽口清凉，而且还具有美容养颜、调节身体机能和增强免疫力的功效。
做法一：桑黄灵芝烤鸭肉卷
所需材料：
桑黄灵芝250克
烤鸭肉100克
黄瓜1根
红椒1个
醋、盐、糖、味精、生姜等适量
步骤：
将桑黄灵芝放入开水中焯水，捞出放凉后挤干水分切成细丝，加入适量醋、盐、糖、味精、生姜拌匀；
黄瓜和红椒分别切成细丝，放入开水中焯水，捞出控水后拌入桑黄灵芝丝中；
将烤鸭肉切成薄片，在烤鸭肉片上分别放上焯好的桑黄灵芝丝和蔬菜丝，卷好后切成小段即可。
做法二：桑黄灵芝黄瓜拌凉粉
所需材料：
凉粉200克
桑黄灵芝150克
黄瓜半根
醋、盐、糖、味精、葱花等适量
步骤：
将凉粉切成丝，用开水焯一遍捞出，控干水分；
桑黄灵芝放入开水中焯水，捞出放凉后挤干水分切成丝，用醋、盐、糖、味精、葱花拌匀；
黄瓜切成丝，同样放入开水中焯水后捞出控干水分；
将焯好的凉粉丝、桑黄灵芝丝和黄瓜丝混合，加入适量醋、盐、糖、味精、葱花拌匀即可。
做法三：桑黄灵芝豆皮卷
所需材料：
豆皮200克
桑黄灵芝100克
鸡蛋1个
胡萝卜半根
鸡肉末50克
调料：酱油、盐、糖、生姜等适量
步骤：
将豆皮放入开水中焯水烫软捞出晾凉；
将鸡蛋煮熟后去蛋壳，切成细丝；
将胡萝卜切成细丝，同样用开水焯烫一遍控水分；
将桑黄灵芝放入开水中焯水，挤干水分切成细丝，加入适量醋、盐、糖、味精、生姜拌匀；
将鸡肉末放入锅中加入葱姜炒熟，加入适量酱油、盐、糖，倒入米饭醋，煮至收干；
将豆皮铺在砧板上，放上鸡蛋丝、胡萝卜丝、桑黄灵芝丝、鸡肉馅等材料，卷成卷子后切成小段即可。
做法四：桑黄灵芝凉面
所需材料：
凉面200克
桑黄灵芝150克
胡萝卜半根
黄瓜1根
调味料：醋、盐、糖、辣椒油、蒜末、花生酱等适量
步骤：
将凉面烫熟后放入冷水中，捞出沥干水分；
将桑黄灵芝放入开水中焯水后捞出晾凉，切成细丝；
胡萝卜和黄瓜切成细丝，用开水烫熟后捞出；
将凉面、桑黄灵芝丝和蔬菜丝混合，加入适量醋、盐、糖、辣椒油、蒜末、花生酱等调味料拌匀即可。
做法五：桑黄灵芝鸡肉沙拉
所需材料：
鸡胸肉1块
桑黄灵芝150克
紫甘蓝半个
胡萝卜半根
醋、盐、橄榄油、柠檬汁等适量
步骤：
将鸡胸肉切成薄片，加入盐、醋、料酒腌制20分钟；
将桑黄灵芝放入开水中焯水后捞出晾凉，切成细丝；
紫甘蓝和胡萝卜切成丝，同样用开水烫熟后捞出；
将鸡肉片放在热锅中煎至两面金黄熟透；
将煎好的鸡肉、桑黄灵芝丝、蔬菜丝混合，加入盐、橄榄油、柠檬汁等调味料拌匀即可。
结语
以上是几种利用桑黄灵芝做成的凉拌菜肴做法。桑黄灵芝既可以作为独立的食材，也可以和其他食材搭配使用，形成丰富多样的菜肴。这些菜肴制作简单、美味清凉，不仅适合夏季食用，也是平时居家健康饮食的首选。
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