介绍
人参灵芝乌鸡是一道传统的健康菜品。人参、灵芝和乌鸡均富含营养，能够起到滋补身体的作用。该菜品的原料易得，做法简单，适合各年龄段人群食用。
材料
乌鸡一只（重约600克）
人参30克
灵芝15克
红枣10枚
枸杞15克
干贝2-3个
姜片适量
料酒适量
盐适量
清水适量
步骤
1. 将乌鸡洗净，去掉内脏，切成块状。
2. 把姜片、料酒、盐放入锅中，加入足够的清水，烧开。
3. 将用清水泡发过的干贝放入开水中，汆烫2-3分钟，捞出后切成薄片状。
4. 红枣用清水洗净，去掉核。
5. 人参、灵芝泡发后，洗净，切成片状或小块状。
6. 将乌鸡块装入保鲜袋中，加入适量清水，用锤子或切肉刀锤打数下，使肉质疏松而易入味。
7. 把打好的乌鸡块放入沸水中焯水，撇去浮沫后捞出待用。
8. 取一锅，放入焯过水的乌鸡块、红枣、枸杞、干贝片、姜片和适量清水，开火烧开后改小火焖煮30分钟。
9. 焖煮30分钟后，加入人参和灵芝，烹入盐调味即可。
注意事项
灵芝不易大火烹制，不然会破坏其中的活性物质。
焖煮时要注意火候，保证乌鸡煮烂入味。
可根据口味适量添加食材，如蘑菇、花菇、冬菇等。
人参灵芝乌鸡是一道味道鲜美，养生保健的佳肴。在制作过程中要注意清洗和火候的掌控，才能烹制出口感极佳，味道鲜美的人参灵芝乌鸡。
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