准备工作
边炉百年灵芝煨鸡汤是一道脍炙人口的传统美食，独具匠心的做法令人向往。那么，为了制作出美味的灵芝煲鸡汤，需要准备哪些食材呢？首先，需要准备一只老母鸡，好是土鸡或走地鸡，这样汤的鲜味更加浓郁。另外，还需要采购一些新鲜的灵芝、红枣、枸杞等配料。
主要步骤
第一步，将老母鸡洗净，在水中浸泡30分钟，去掉青色的水，污垢等杂质。然后，将鸡肉斩成小块，并略微用水煮一下，去水，去腥味。
第二步，将处理好的鸡肉和水放入炖盅中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。注意，水的量不宜过多，不然过于清淡，会影响汤的口感。
第三步，将灵芝和红枣等辅料洗净，撕成小朵，放入炖盅中，搅拌均匀。注意，不要将灵芝切片，因为灵芝过硬，很难煮烂，会影响口感。
第四步，将炖盅放入炉灶上，用小火煲煮5至6小时。期间可以适当加入少量的水，以免煲干。煲好的鸡汤应该色泽红润，鲜美可口。
小贴士
1.为了提高鸡汤的营养价值，可以加入一些其他配料，如干贝、银耳等。
2.为了保证汤的鲜香味，好使用煲汤炉或电炖锅，这样可以充分激发食材的营养成分和口感。
3.不要在汤里加入过量的盐，这样会影响汤的口感和健康价值。
食用方法
1.将鸡汤去渣，只留下滋味醇厚的汤汁；
2.将去渣后的汤倒入砂锅中，加适量的盐、胡椒粉等佐料，烧开后放入适量的细米粉条，煮5至10分钟，熟后捞出；
3.将煮熟的粉条倒进锅中，加入菠菜、木耳、黄瓜、香菇、紫菜等蔬菜配料，煮到水滚即可出锅。
此时，一份美味可口的边炉百年灵芝煨鸡汤便做好了。不仅味道鲜美，而且具有滋阴养颜、强筋健骨的功效。平时家中可以赶紧动手试一试，相信会给大家的口福带来不一样的享受。
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