介绍
猪展肉因其肉质细嫩，肥瘦均匀，脆而不烂的口感，加上其温中益气、补虚长肌的功效，在中华美食界享有很高的地位。而灵芝作为一种传统的药食兼用的中草药，早在古代就被认为是“国宝”级的中草药。
将猪展肉与灵芝搭配，制作出一锅浓香灵芝猪展肉汤，不仅色香味俱佳，更能为全家人带来多种保健功效。
材料
猪展肉 500克
灵芝 30克
枸杞 适量
姜片 5片
清水 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
步骤
将猪展肉洗净后切成块状，放入开水中焯水，焯水的目的是去掉血水和脏物，减少汤的浑浊度。
将焯好水的猪展肉捞出备用。
将灵芝用清水浸泡20分钟，泡发后去掉泡发水保留泡发后留下的水和灵芝。
将焯好水的猪展肉放入锅中，加入清水，至水面高过猪展肉一拳深。
加入泡发后留下的灵芝水，姜片和适量的枸杞，大火煮沸后转小火慢炖至猪展肉变软。
加入料酒、生抽、老抽适量，再煮10分钟左右。
放入盐适量调味后可以关火，直至汤色浓郁。
小窍门
选择猪展肉要挑选新鲜的，有肥有瘦并且肉质细嫩。
要用沸水焯烫猪展肉，这样可以去掉杂质和腥味，加重颜色和味道。
要用冷水煮猪展肉。如果用开水煮，肉质会因温度过高损失水分，导致猪展肉变老口感差。
如果觉得灵芝煮出来的味道有些苦涩，可以加入一些适量的透亮鸡蛋清来改善。
现在，一锅浓郁的灵芝猪展肉汤就完成了。煲汤过程虽然有些煩琐，但功效和味道都是值得的。灵芝猪展肉汤既美味又养生，而且低热量、不胖人。所以，试试这道菜吧，保证您家人会爱上它。
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