介绍
灵芝猫爪草煲汤是一道营养滋补的家常美味汤品。灵芝和猫爪草是中草药中的佼佼者，都有补气养血、抗衰老、提高免疫力等功效。加上其他材料慢慢煲制，汤汁鲜美，适合全家享用。
食材准备
主材料：灵芝3-4只、猫爪草20克、土鸡或老母鸡1只。
辅料：大枣10颗、当归3片、党参3片、黄耆10克、姜5片、蒜3瓣、盐、料酒、生姜汁、鸡精。
制作步骤
1. 鸡宰杀、去毛、洗净。
2. 灵芝和猫爪草泡发洗净，土鸡和辅料洗净备用。
3. 把泡发后的灵芝和猫爪草加入磨盐碗，用匙子压捏，挤出水分。
4. 把土鸡放入沸水中飞水，洗干净血沫。
5. 在炖盅底铺上一层滚刀切的姜块，放入鲜鸡，放上泡发后的灵芝和猫爪草，再放入其余辅料，倒入滚水，加盖，用大火烧开后转小火炖2.5-3小时。
6. 炖好后加盐、料酒、生姜汁、鸡精调味即可。
烹饪小技巧
1. 灵芝和猫爪草的泡发时间要足够，可以泡约2小时，用手指轻轻捏一下它们，如果发软，就可以用冷水清洗干净。
2. 飞水鸡的作用是去除鸡的血水和腥味，同时让鸡熟得更快。
3. 炖盅最好选择陶瓷材质，炖出来的汤汁更加鲜美。
健康功效
灵芝猫爪草煲汤具有多种健康功效：
1. 增强免疫力：灵芝和猫爪草都是高端的免疫调节剂，可以增强人体的免疫力。
2. 保护肝脏：营养丰富的灵芝和猫爪草可以改善肝脏的代谢功能，保护肝脏健康。
3. 补气养血：猫爪草、当归和黄耆都是补气养血的中药材料，能够调节内分泌，提高机体免疫力。
4. 抗衰老：灵芝素被称为“长寿草”，有着优秀的抗氧化和抗衰老作用，可以保持身体健康、延缓衰老。
总结
灵芝猫爪草煲汤是一道营养滋补、美味可口的汤品，适合各个年龄段的人食用。在家中炖制这一道汤品，不仅可以享用到鲜美的口感，还可以收获多种中草药材所带来的健康功效。在烹饪过程中，我们要注意选择优质食材，精细处理每一步骤，这样才能制作出一道美味又健康的汤品。
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