灵芝肉饼的家常做法
灵芝是一种珍贵的食用菌，具有多种营养成分和药用价值。而灵芝肉饼则是将灵芝与肉类和香菇等材料混合烹制而成的美食，口感独特，营养丰富。本文介绍一下灵芝肉饼的家常做法。
所需材料
猪肉末：500克
干灵芝片：20克
鲜香菇：10个
豆腐皮：10张
鸡蛋：1个
盐、生抽、料酒、葱姜蒜适量
步骤
1. 准备工作
将干灵芝片用温水浸泡至软化，香菇洗净去蒂切碎，蒜切末，姜切片，葱切成葱花备用。
2. 调制馅料
将猪肉末、灵芝片、香菇、葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、打散的鸡蛋放入一个大碗中，搅拌均匀。调制好的馅料，宜放冰箱冷藏半小时。
3. 包裹豆腐皮
将豆腐皮切成正方形，取一张，放入适量的馅料，包成长方形。将所有包好馅料的豆腐皮都放在一个碗中，用保鲜膜封口，放入蒸锅中蒸15分钟至熟。
4. 煎炸食用
将蒸熟的豆腐皮取出，放凉。平底锅加油，将豆腐皮放入中火煎炸至金黄色。炸好后放入盘中，撒上葱花即可。
小贴士
包裹豆腐皮时，将豆腐皮对折，可以包的更加漂亮。
煎炸时火候不要过大，以免糊糊的。
将豆腐皮蒸熟后可以先放凉，这样煎炸出来的肉饼更加酥脆。
以上就是家庭制作灵芝香菇肉饼的详细步骤。灵芝肉饼口感独特，外酥里嫩，香味扑鼻，是一道非常美味的家常菜。平时大家可以尝试制作一下，也可以根据自己的口味进行一些变化。
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