介绍灵芝菌炒回锅肉
灵芝菌炒回锅肉是一道美味可口的川菜家常菜。回锅肉是四川传统的名菜之一，加上灵芝菌这种具有的食材，既可以补身又可以美味享用。该菜肉质鲜嫩，口感丰富，兼具药膳健康与美食享受的双重效果。
原料准备
灵芝菌炒回锅肉需要准备主料、配料和调料三类。主料包括猪肉、灵芝菌；配料包括大葱、青红椒、蒜蓉；调料包括盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉、生姜、白糖。
做法步骤
以下是灵芝菌炒回锅肉的具体做法步骤：
1.将回锅肉切成长约5厘米、厚约0.3厘米的肉片，放入碗中加入盐、料酒、鸡精、胡椒粉等调料，用筷子搅拌均匀腌制10分钟。
2.将灵芝菌切成2厘米长的段，放入热水中焯水1分钟后捞出，控干水分备用。
3.青红椒洗净切成长条形，葱切段备用。
4.锅中加入适量油烧至7-8成热，放入回锅肉片，小火煎至肉片两边呈现金黄色，捞出沥油备用。
5.锅中再加油，放入蒜蓉，生姜煸炒出香味后加入灵芝菌和青红椒，翻炒1分钟。
6.加入回锅肉片，生抽、老抽适量，加白糖调味，大火翻炒均匀，出锅前放入葱花即可。
小贴士
1.选用肉质紧密、肥瘦相间的猪肉，可以给菜品增添口感。
2.掌握好回锅肉煎炸的火候，这样可以保证肉质鲜嫩且有口感。
3.灵芝菌烹饪时时间不能过长，以免破坏其中的。
4.口感清爽的灵芝菌可以在后一步放入，烹调时间一般不需要太长。
灵芝菌炒回锅肉是一道美味可口、健康营养的家常川菜。制作简单，食用时口感鲜美，明显，是一道不错的美食养生的搭配，适合全家人一起分享用餐。一定要尝试一下这道美味佳肴哦！
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