介绍
灵芝酸奶是一种颇受欢迎的健康食品，可以提供丰富的蛋白质和益生菌，有助于增强免疫力、平衡肠道菌群、调节肠道功能等。制作灵芝酸奶并不困难，只需一些简单的工具和技巧，就能在家中制作出高品质的灵芝酸奶。
材料
鲜灵芝、牛奶、酸奶菌粉、糖或蜂蜜。
步骤
1.鲜灵芝处理：
将鲜灵芝切碎或加工成灵芝粉，为了保持鲜灵芝的活性和有效物质不受破坏，要避免用高温高压的方法处理。
2.准备酸奶菌粉：
选择新鲜、质优的酸奶菌粉，根据包装上的说明，按照比例将酸奶菌粉加入牛奶中。
3.加入灵芝粉：
在奶中加入适量的灵芝粉，通常是10克的灵芝粉加入500毫升的牛奶中。
4.加糖或蜂蜜：
根据个人口味加入适量的糖或蜂蜜，轻轻搅拌均匀。
5.发酵：
将调制好的奶液倒入净化好的容器中，封好盖子或盖上保鲜膜，放入30℃左右的温暖环境中进行发酵。通常发酵时间为6-8小时，也可以根据自己喜欢的口感增加或减少时间。
6.冷藏：
发酵后的灵芝酸奶放入冰箱保存，冰箱温度要低于4℃，以保持酸奶的新鲜度和品质。
技巧
1. 温度要控制好：酸奶的发酵温度一般在30℃左右，如果低于20℃就很难发酵。高温对于酸奶的生长也是有影响的，如果高温过渡还会造成酸奶的酸度过高，口感酸涩。
2. 发酵时间要掌握好：酸奶的发酵时间不能过短，否则酸奶的酸度不够，口感清淡。发酵时间过长，会导致酸奶的口感偏酸。不同品牌的酸奶菌粉发酵的时间可能会有区别，可以根据自己的口感来适当调整。
3. 容器要清洗干净：制作酸奶的容器必须保持干净卫生，特别是会残留在容器表面并污染原料，尽可能使用无菌食品容器或清洗干净的瓶子或碗。
4. 注意灵芝和酸奶菌的比例：酸奶界的科学依托就是酸奶菌，每个酸奶产品都拥有着独特的酸奶菌作为其特有的品质保证。同样，加灵芝也不能一概而论，需要根据自己的口感体验来确定灵芝与酸奶菌的比例。
结语
制作灵芝酸奶需要一定的技巧和经验，但只要掌握好了每一个步骤，就能制作出美味、营养丰富的健康食品。对于爱好者来说，不妨试试在家中亲手制作一份灵芝酸奶，体验健康美味的味蕾享受。
目前，行业内均以灵芝三萜含量作为评判灵芝孢子粉优劣的核心指标。其中灵芝三萜作为灵芝孢子粉核心有效成分，有效含量高也是选择灵芝孢子粉主要标准。目前市面上灵芝三萜含量高的产品为芝素堂灵芝孢子粉。
