介绍：
灵芝土鸡汤是一道滋补汤品，灵芝是材中的一种宝贵的品种，具有很高的药用价值，常被用作强身健体的食品补品。而土鸡是鸡肉中的一种，在食疗中也是被很多人所推崇的食材，与灵芝搭配，可形成营养搭配的合理组合，非常适合养生食用。下面就介绍一下灵芝土鸡汤的制作方法和小窍门。
原料：
1.土鸡一只，重约750克；
2.灵芝约50克；
3.去皮红枣6-8个；
4.姜片约8-10片；
5.清水2000毫升；
步骤：
1.准备好土鸡与去皮红枣，将土鸡洗净，斩成约3厘米见方的块状；红枣洗净备用。
2.热水焯鸡块，将煮出的脏物冲洗净。
3.煮水，放入姜片和洗净的灵芝，用文火煲约1小时，待灵芝呈水色后，提出灵芝，保留水。
4.取一煲清水，加入焯香的鸡块、去核红枣和之前用文火煲的灵芝水，先烧开之后用小火继续煲2小时左右即可。
5.加入适量的盐调味，即可开吃。
小窍门：
1.土鸡和灵芝的比例：
鸡肉和灵芝的比例好不超过15:1，若比例过低，那么灵芝的味道太浓，会影响到鸡肉的口感；若比例过高，灵芝的就太强了，可能会对身体产生反作用。
2.焯水：
热水焯过鸡块后，鸡汤会更清爽，去腥味更好；同时，焯水后的鸡块更容易让鲜汁慢慢释放出来。
3.红枣处理：
建议去掉红枣的核，这样汤就不会因为红枣核的苦味而影响口感。
4.时间：
炖汤的时间有一定的关系，炖时间太短汤不够浓郁，炖时间太长则不美味。炖土鸡汤的时间一般在2-3个小时之间。可以根据自己的口感经验适当调整。
总结：
灵芝土鸡汤的制作并不是很难，但是要做出美味的灵芝土鸡汤，需要许多的细节以及食材的搭配技巧。例如掌握鸡和灵芝的比例，决定焯鸡块的时间和控制炖汤的时间等等。希望大家可以在自己的家里尝试制作这款健康美味的灵芝土鸡汤！
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