鸡灵芝汤的做法大全
鸡灵芝汤是一种具有药膳功效的汤品，具有养生护身的效果。下面是鸡灵芝汤的制作全攻略。
原材料的准备
制作鸡灵芝汤需要准备的原材料有：
一只老母鸡
20克灵芝
适量生姜、葱、料酒、盐和清水
选择鸡的时候，好选用老母鸡，因为老母鸡的肉质相对紧实，并且更易煮烂，因此效果更好。
制作步骤
接下来就是鸡灵芝汤的制作步骤。
1. 处理鸡的杂质和水
将鸡宰杀后，处理并清洗干净，去掉腹膜和水。然后将鸡洗净，并切块备用。
2. 准备灵芝和姜
将灵芝洗净，泡在清水中2小时左右，然后切成片备用。生姜切成片备用。
3. 烧开水烫鸡块
将鸡块放入锅中，加入适量的冷水，烧开后立刻捞出鸡块过凉水，这样有助于去掉鸡块上面的脂肪和杂质。
4. 煮鸡灵芝汤
将煮鸡汤的锅中加入适量的清水，放入鸡块、姜片、料酒和盐，煮开后去掉浮沫，然后盖上盖子小火煲煮2小时左右。后将灵芝加入汤中，再煮20分钟左右即可。
注意事项
在制作鸡灵芝汤的过程中，需要留意以下几点：
煲汤时间不能太长，一般在2-3个小时为宜，否则会破坏肉汁和药材的营养成分；
料酒的作用不仅是去腥，还可以提高营养成分的溶解度；
加入盐的时间应该在灵芝加入之前，避免破坏灵芝的。
总结
鸡灵芝汤是一种食疗养生的汤品，具有很好的保健功效。在制作时需要注意掌握好火候和材料的搭配，才能使汤品的味道更好，品质更优。
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