将灵芝加入鸡料理——要注意的事项和建议
灵芝是一种被广泛用于中的菌类，具有多种保健功效，因此被越来越多的人所青睐。将灵芝加入鸡料理中，不仅可以增加营养价值，还可以提升口感，但在使用过程中需要注意一些事项和建议：
如何选购灵芝？
首先，建议选择有资质的正规药品公司或专业的灵芝生产厂家购买灵芝，避免购买劣质、含有重金属等有害物质的灵芝。其次，在选购时可以通过观察外观、质地、气味等特征来判断灵芝的品质和新鲜度。优质的灵芝应该是呈现出完整、干燥、没有霉点的状态；没什么气味的生灵芝就是新鲜、干净、放得好的灵芝。
灵芝与鸡如何配搭？
第一，建议选用新鲜或干燥的灵芝。新鲜灵芝必须先经过切片或晒干后才能制作而成；干燥的灵芝可以予以滋煮或炖煮后再与鸡肉搭配烹饪。第二，对于酱汁类的鸡肉料理，可以将切成碎末的新鲜灵芝放入酱汁中，或将已经煮烂的干燥灵芝直接放入酱汁中，增加味道。第三，灵芝与鸡肉处理不当会使得它的滋味和香气更加突出。选择新鲜灵芝的话建议用下面的方式加入：
先把灵芝洗净；
再把灵芝泡发，在热水中浸泡3-4个小时或者在凉水中浸泡12个小时以上；
剃掉灵芝表面的白色趾底，以免破坏口感；
切成小块，或者用刨刀刨成细丝。
灵芝与鸡料理的搭配建议
将灵芝加入鸡肉料理中，可以增加营养价值，还可以美味可口。以下是灵芝与鸡料理的搭配建议：
清炖鸡汤：先将鸡肉加水焯一下，去尽水，再把鸡肉、灵芝、冬菇、花菇等材料加入砂锅中，加适量清水，加少量盐、胡椒粉、姜等调味料，先用大火煮开，再转小火炖煮4小时左右，便可得一道鲜美滋补的清炖鸡汤。
灵芝鸡丁：将清洗好的鸡肉切成鸡丁，加入适量盐、胡椒粉、葱姜蒜等调味料腌制，然后粘上干淀粉，放到油锅中炸至金黄色，捞出沥干油，把蘑菇、灵芝洗净后加水焯一下，浸泡10-20分钟，控去水分备用。锅里加油，放入葱姜蒜爆香，加入灵芝和蘑菇煸炒，稍微倒入少量的水互相煮开，等到鸡丁蘑菇灵芝变软烂，再加入适量盐炒匀即可。
红烧鸡腿菇：将鸡腿肉切换成块，与干菇和灵芝同一次浸泡20-30分钟，期间需要换几次水浸泡，直到干菇和灵芝软化。然后在油锅里煸炒鸡块直至熟透后捞出备用，放少许油入锅，花椒、干辣椒（如果不喜欢太辣可以省略掉）爆香，再加入姜蒜葱煸炒香，加入酱油、冰糖、老抽、盐等调味料煮开，然后加入鸡块和浸泡好的灵芝和干菇，炖煮1小时即可。
总之，通过合理搭配，我们可以吃出营养健康美味的灵芝鸡料理，从而达到保健养生的重要目的。但是，在制作过程中需要注意卫生，确保鸡肉和灵芝都是新鲜的，时间和温度要得当。同时，如果你有不适或体质，也不妨先咨询专业医生的建议和指导，以免造成不必要的麻烦。
