介绍
灵芝片天麻煲鸡是一道传统的滋补佳肴，由留学生小伙伴们在海外漫长的学习和工作中发现的一种美食，其主要食材是鸡肉、灵芝片和天麻，其中灵芝和天麻以中药的身份深受消费者喜爱，其功效独具医疗滋补价值，常常用于补肝益脑、平衡情绪、强身健体。而鸡肉则是一种非常滋补的肉类食材，所以这道菜品非常适合冬季食用。
食材准备
1.鸡肉：选择当地新鲜的家禽，去掉鸡皮及内脏，洗净切块待用；
2.灵芝片：适量灵芝片，也可以用新鲜灵芝，切 0.5cm小片儿备用；
3.天麻：适量天麻，切小段备用；
4.鸡汤：适量的鸡汤，或清水。
做法步骤
1.将准备好的鸡肉块放入锅中，加入适量的开水，焯水去血渣沫，再用清水简单漂洗；
2.将焯过水的鸡肉块码放在砂锅中，加入切好的灵芝片和天麻小段；
3.将砂锅置于鸡汤上，加入适量的热水，待水开后调小火焖煮30分钟；
4.加入盐和味精调味，再煮5分钟即可享用。
小贴士
1.砂锅一定要选用本身品质和润度都比较好的，容易释放矿物质的天然砂粘土制成的砂锅；
2.在用油煎炸鸡肉时，用温油能更好的锁住鸡肉本身的营养；
3.调味品购买一定要慎重，目前市场上的调味品品牌千奇百怪，很多不良商家为了增加营业额而在调味品中添加了一些不必要的成分，会给人身体带来不良的影响。所以购买调味品一定要选择正规产地或知名品牌，并且严格按照说明使用；
4.为了更好地发挥灵芝片和天麻的功效，制作灵芝片天麻煲鸡时可以额外加入一些枸杞子、党参等各种补血、补肝、抗衰老的中药材，另外也可以搭配一些食材，如北极贝、芡实等进行搭配。
口感与营养价值
灵芝片天麻煲鸡口感极好，鸡肉味道嫩滑，灵芝片和天麻的味道略有苦涩，但加入少量枸杞等调料能够中和这种苦涩。此外，这道菜品也非常有营养价值，鸡肉是一种蛋白质含量较高的食材，能够起到增强体力、补肺气、益肾阴的作用。而灵芝和天麻则是中药中比较重要的两味，灵芝具有延缓衰老、增强免疫力、抗癌抗瘤等多种药用价值，天麻则是一味能够养神安神、清热生津、益肾髓的中药，常用于滋补肝肾，祛风强筋。
结语
灵芝片天麻煲鸡是一道百搭又健康的菜品，适合人群也非常广泛，既适合贫血人群、妇女和老年人群食用，也适合在学习生活中劳累的白领群体食用。不仅味道极佳，而且还具有强壮身体、预防疾病、延年益寿的作用，是一道非常健康有营养的菜品。
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